Gaštanový med

Popis

Gaštan jedlý patrí medzi významnú pelodajnú a nektárodajnú drevinu. Kvety kvitnú koncom mája a začiatkom júna. Med z gaštanu jedlého má silne aromatickú, mierne horkastú chuť. Svojím vysokým obsahom fruktózy dlho odoláva kryštalizácii. Má vysoký obsah peľu, minerálnych látok a tanínu. Gaštanový med je jedinečný obsahom eskulínu a eskulinátu (látky s liečivými účinkami), preto je vyhľadávaný aj v zahraničí. Je tmavej farby, v rozsahu od žltohnedej po takmer čiernu, niekedy s jantárovými odtieňmi. Chuť je aromatická nie je príliš sladká a s horkou príchuťou, ktorá je spôsobená tanínom.